自热米饭里的“米饭”并不是真大米,而是叫做:
重组米。
对于重组米,相信很多人都很陌生。
顾名思义,可以简单理解为重组米就是重新调配组成的大米,主要是以大米、小麦为主要原料,配以玉米、燕麦等原料,按一定的比例配制,粉碎后经挤压膨化加工而成,外观形状与普通大米相似。
淀粉结构的变化,使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。