把锥螺放进盆子中，在盆中加入足量的清水，再加一点白酒，用筷子搅拌一下，然后把锥螺放在里面浸泡半个小时左右；
等到浸泡时间到了，把锥螺捞起来，用流水冲洗几遍，把表面的杂质和脏东西冲洗干净，洗好之后沥干水分就可以了。
欧锥是欧洲锥螺的简称。
欧洲锥螺是腹足纲，中腹足目，锥螺科的螺类。
主要分布于欧洲西部地中海。
锥螺的外壳极为细长，幼贝时期可以将自己的贝壳举起，成贝则将贝壳拖在后面而爬行。
而大部份均将其壳后半段埋入砂泥底中，栖息水深一般在浅水区，水深约十公尺范围以内。
潮下带。
原料
海锥螺(适量)
葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，辣椒和麻椒适量，酱油适量、蚝油适量、白糖适量
1/准备适量螺清洗干净，备用。
2/锅里倒适量清水煮开，倒入螺，煮一小会捞出过凉
3/另起锅倒适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加适量辣椒和麻椒，翻炒。
4倒入焯过水的螺，快速翻炒。
5/再加上适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。
6/最后加上青辣椒圈、翻炒均匀就可以出锅了。
7.美味又好吃的海锥螺的正宗做法完成开吃了。
锥螺炒5至8分钟可熟透
1、准备适量的锥螺，把锥螺放进盆子中，在盆中加入足量的清水，再加一点白酒，用筷子搅拌一下，然后把锥螺放在里面浸泡半个小时左右；等到浸泡时间到了，把锥螺捞起来，用流水冲洗几遍，把表面的杂质和脏东西冲洗干净，洗好之后沥干水分备用。
2、在锅中加入足量的清水，开大火烧水，等到水烧至产生冒密集小泡泡的时候，把备好的锥螺倒进锅中，紧接着用汤勺沿着锅底搅拌一下，让锥螺在焯水的过程中受热更均匀。
等到水面上焯出一些杂质和浮沫之后，先把这些杂质和浮沫用汤勺撇干净，然后把里面的锥螺捞起来，装在盆中，再在盆中加入适量的温水，用温水把锥螺再次清洗几遍，把锥螺彻底清洗干净，清洗好了沥干表面的水分备用。
3、把准备好的葱姜蒜清洗干净，把葱切成葱丝，姜切成姜丝，蒜切成小块的，接着在锅中加入足量的油，油热之后，把切好的葱姜丝和蒜瓣倒进锅中，再加几颗干辣椒和花椒，快速翻炒，香味炒出来之后，把锥螺倒入锅中，快速翻炒，翻炒均匀之后加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖，再加一点点料酒，翻炒均匀。
