食材明细：
鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25克、酱油10克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个
豆豉鱼的做法步骤
1
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。
2
准备好葱姜蒜和豆豉。
3
锅中放油烧热下入鱼。
4
炸至两面金黄捞出。
5
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6
下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。
豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。
主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。
在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
