粽子一般是隔水蒸的。
1.隔水蒸能够让粽子受热均匀，且不会破裂。
2.水煮粽子会让粽子外皮变得糯而有些粘稠，口感会受影响。
3.当然，有些地方会将粽子放入滚水中煮熟，但这种做法不太常见，也不是大众喜欢的做法。
综上所述，粽子一般是隔水蒸的。
煮，一般来说,生的粽子用高压锅煮也要1个小时.用普通的锅来煮得3-4个小时.砂锅煮出来的粽子会特别香.如果是超市里卖的已经是熟食的,那么放水里煮十分钟热透就可以吃了.煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香。
有的粽子要煮，有的粽子要蒸。
自己做的粽子。
这种粽子蒸是最好的，因为自己做的粽子是生的。
蒸的话受热更均匀。
粽子的口感也会Q弹。
所以自己包的粽子就拿来蒸。
不过切记不要蒸过头了，不然口感就会变差。
超市买的粽子大多都是熟的，这种煮一下就好。
还有，如果你要一次性烹饪好几种口味的粽子，比如海鲜味的、红枣味的、腊肠味的。
这个时候就必须要蒸了。
放在水里煮会出现串味的情况。
