茄子、肉末、大酱、大蒜、白糖、味精、白胡椒。

1、茄子一个
2、切成条！
3、放入四成热的油锅炸至金黄！捞出控油！
4、大蒜切成沫，多放一些，肉末入锅和大酱炒出香味，加入茄子，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，炒匀，在锅中焖两分钟既可出锅！
1.茄子洗净切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。
2.蒜切末，大葱切粒。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
