火锅店需要的调料根据不同的口味和地区有所不同，但一般需要以下基本调料：
1.豆瓣酱：
辣味十足，是火锅中的必备调料。
2.生姜：
能够去腥增香，可以切成片或丝。
3.大葱：
可切成段或丝，加入锅中使汤更香。
4.蒜：
具有杀菌作用，可以切成蒜泥或蒜末。
5.花椒：
是川菜的特色调料，可以放入锅中提味。
6.食盐：
调味必不可少。
7.醋：
能够去腥提鲜，可根据个人口味添加。
8.料酒：
可以去腥提味，使肉类更加鲜嫩。
其他常用调料还包括酱油、香油、辣油、芝麻酱等。
去超市买两包大红袍火锅底料，葱姜蒜、花椒、辣椒干加一包大红袍火锅底料下油锅爆香，加入开水或者骨头汤、鸡汤也行，烧开就可以涮羊肉了，搭配点素菜一起，营养均衡。
