鱼肉饺子是一道美味的家常菜，下面是鱼肉饺子家常做法：
材料：
鱼肉500克，猪肉馅500克，饺子皮适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量。
步骤：
1.将鱼肉剁成肉泥，加入切碎的大葱和姜末，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
2.猪肉馅也剁成肉泥，加入切碎的大葱和姜末，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3.将鱼肉馅和猪肉馅分别包入饺子皮中，将饺子口封紧。
4.将饺子放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，至饺子熟透即可。
注意事项：
1.鱼肉剁成肉泥的时候，要保持肉质细腻，不能过于粗犷。
2.鱼肉馅和猪肉馅的比例可以根据个人口味调整。
3.饺子皮要选用质量好的饺子皮，不能太薄或太厚。
4.饺子蒸的时间要适中，过久或过短都会影响口感。
材料：
鲅鱼500克，肥猪肉200克，鸡蛋2个，葱半棵、姜末6克、味精少许、鸡精少许、盐5克、料酒1勺、香油少许、花生油适量
调馅步骤：
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。
斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。
将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入；
2、肥猪肉剁成泥。
将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。
然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。
打入两个鸡蛋，继续搅拌；
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油；
4、韭菜洗净，切碎。
切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。
包鱼肉馅的饺子用什么调料？
我认为，无论包什么馅的饺子用的调料应该是错不多一样的，鱼肉馅的饺子应该加一点料酒去星味，无论是包肉馅的饺子，还是包猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅的饺子，都要放花椒粉，鸡精，味精，盐，植物油，大葱，姜做调料，这样做出来的饺子是很好吃的。
山西榆次有个名吃，鱼羊包。
鱼羊包是
山西榆次老城
传统名吃。
用新鲜
鱼肉
、新鲜羊肉、家传
老汤
及多种调味作料混合制作而成的
肉馅
食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。
鱼羊包的独特之处在于一个“鲜”字。
鱼羊包是用新鲜鱼肉和新鲜羊肉按一定的比例搭配，加上家传老汤及多种调味佐料混合制成馅，选用上等面粉做成
包子皮
，再经多道工序精工制作而成。
一个个雪白晶莹的鱼羊包，咬一口会令人满嘴溢香。
如果不喜欢吃鱼的人会觉得非常的腥。
那么如果要用鱼肉包饺子的话，首先可以加一些芹菜，芹菜的味道比较重，可以中和一下鱼肉的鲜味。
同时还需要放生姜。
