1.
准备材料:
200克排骨,100克莲藕,10克姜,5克花椒,50克胡萝卜
2.
100克莲藕去皮切块,50克胡萝卜滚刀切块,10克姜切片。
3.
100克藕去皮切块,加3克盐抹匀,放置10分钟,放高压锅先压半小时。
4.
用50ml淡盐水反复清洗排骨3次,300ml冷水下锅,加1勺料酒,加10克姜片,煮到水开始沸腾,捞出,把沾在排骨上的浮沫冲干净,起锅热20ml油,把200克排骨稍煎一下,至两面微黄,加1勺料酒、加1勺酱油翻炒,加1勺老抽上色。
5.
把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅,加5克花椒、3克盐,按粥/汤键,熬煮1.5小时。
6.
出锅装碗
1.
准备材料:
200克排骨,100克莲藕,10克姜,5克花椒,50克胡萝卜
2.
100克莲藕去皮切块,50克胡萝卜滚刀切块,10克姜切片。
3.
100克藕去皮切块,加3克盐抹匀,放置10分钟,放高压锅先压半小时。
4.
用50ml淡盐水反复清洗排骨3次,300ml冷水下锅,加1勺料酒,加10克姜片,煮到水开始沸腾,捞出,把沾在排骨上的浮沫冲干净,起锅热20ml油,把200克排骨稍煎一下,至两面微黄,加1勺料酒、加1勺酱油翻炒,加1勺老抽上色。
5.
把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅,加5克花椒、3克盐,按粥/汤键,熬煮1.5小时。
6.
出锅装碗
主料
藕1节,猪排骨500克
辅料
姜10克,食盐4克,鸡精2克
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2、捞出排骨,用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
材料:
排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:
料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。
排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。
刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
莲藕排骨汤
3。
生姜洗净切成两半,
4。
锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。
炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。
把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
料:
猪排骨500克,藕750克,姜7克,精盐5克,胡椒面5克。
步骤:
1.将猪排骨洗净,砍成4厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2.高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可