步骤1
食材：
田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：
食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个
步骤2
田螺洗净、敲去螺尾。
步骤3
小米椒切片。
步骤4
大蒜对半切开。
步骤5
姜切片。
步骤6
紫苏切丝。
步骤7
热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。
步骤8
放入紫苏、小米辣、盐、生抽。
步骤9
炒匀即可。
原料：
田螺500克，豆豉35克，蒜15克，食盐4克，紫苏3克，植物油25克
做法：
1
将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂
2
把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
3
旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起
4
洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟
田螺是一道非常美味的海鲜美食，下面是田螺的简单做法：
材料：
田螺适量，姜适量，葱适量，蒜适量，小米椒适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.把田螺放入清水中浸泡约4-6小时，等水变清洗净备用。
2.把田螺用清水煮沸，焯水至田螺壳张开，捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和小米椒、料酒爆香。
4.加入田螺，加水没过田螺，加入盐、生抽、醋、糖、调味料炖煮15-20分钟，直到田螺壳质变软，并入味。
5.最后放入些许葱花拌匀即可上桌。
田螺可以提供丰富的蛋白质、铁和其他营养素，营养价值极高，是夏季一道很受欢迎的小吃，与家人或朋友共同品尝，更能增进感情。
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。
3.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒。
4.锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。
5.白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀出锅即可。
