惠州知名小吃有很多，比如淡水酥丸，梅菜扣肉，东江盐焗鸡，博罗酥糖，阿嬷叫，萝卜粄，山坑鱼，酿豆腐，敛糕，钵仔糕，胡须酥，麻陂肉丸等等。
惠州的美食主要有梅菜东坡肉，炒猪大肠，水糍，白切鸡，梅菜客家鸡。
惠州有梅菜特产小吃
广东惠州十大特产包括梅菜、东江糯米酒、罗浮山荔枝、南昆山竹席等。
梅菜以鲜亮的颜色、咸香的口感和降压降脂的功效而闻名；东江糯米酒则以糯米的甜美、清香扑鼻的口感为特点，被视为惠州地区的重要酒品之一；罗浮山荔枝口感清甜可口，深受当地人和外来游客的喜爱；南昆山竹席则是以其舒适，坚韧和观赏价值而著称，广受国内外市场欢迎。
