1.苜蓿是一种常见的莳植于草地或草甸的豆科植物，其叶子三片，一般生长迅速，既可以作为牧草，也可作为人类的食用植物。
2.苜蓿是一种富含植物蛋白质、胡萝卜素、矿物质以及维生素的植物，是许多草食动物的重要食物来源。
3.苜蓿还可以提供丰富的氮肥，用于改善土壤的肥力，因此在农业生产中也有着重要的作用。
1、将新鲜的苜蓿菜放置于阴凉、通风的地方保存，可保存1-3天，但水分流失会导致口感改变，可在食用前用清水浸泡几小时。
2、刚采集的新鲜苜蓿直接放入塑料袋，密封后放入冰箱冷藏保存，能保存5-7天，如清洗后再放入冷藏室，会缩短保存时间。
3、将其放在太阳下完全晒干，装入保鲜袋密封，放在阴凉、干燥处保存，要使用只需要提前放入清水浸泡即可。
