椰汁是椰树的椰果内部形成的汁液，颜色透明，也叫椰子水（椰肉压榨的白色椰汁不算在内）。
它含有蛋白质、脂肪、维生素C和钙、钾、镁等矿物质元素，营养非常丰富。
椰子里的水是椰子在成长的过程中不断从果壳的植物纤维像脉络一样吸收由树根经树干传输来的水分和养分形成。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。
汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。
一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
制作椰奶的步骤如下：
材料：
-椰子粉
-清水
-糖（可选）
步骤：
1.将一定量的椰子粉加入碗中，加入适量的清水搅拌至完全溶解。
2.将混合物倒入搅拌机中，加入适量的清水，根据个人口味加入适量的糖。
3.将搅拌机的盖子盖上，搅拌3-5分钟直到椰奶完全均匀。
4.将椰奶倒入细网过滤器中，将固体杂质过滤掉。
5.如果需要加热的话，可将椰奶加热至70℃-80℃，但不要煮沸。
6.椰奶制作完毕，可以马上饮用或保存在冰箱中。
