主料:
荞麦面条100克
莴笋叶50克
鸡蛋1个
辅料:
大蒜6克
酱油5克
盐1克
醋5克
辣椒油5克
香油5克
芝麻10克
辣椒酱5克
制作方法:
步骤1
准备荞麦面条，莴笋叶洗净。
步骤2
白水煮鸡蛋，大约煮8分钟即可。
步骤3
同时，铁锅加水，烧开。
步骤4
下入荞麦面条。
步骤5
大蒜拍蓉。
步骤6
用面碗，调入酱油，醋，盐，加水调成汤底。
步骤7
煮蛋3分钟后，加入莴笋叶同煮。
步骤8
面第一次煮开后，加少量水，等第二次煮开，就可以捞面。
步骤9
用一小碗加入辣椒酱，辣椒油，香油，混合均匀。
步骤10
面煮好时，菜，蛋也煮好了，先捞出菜垫底，再挑出面条，淋上辣椒调合，将鸡蛋用冷水冲一下，剥壳，对半切开，摆放在碗边，最后，洒上一把熟芝麻。
荞麦挂面和荞麦面的主要区别是荞麦挂面经过了加工，里面放了一些盐，防腐剂等，还有一些其他的佐料等，而荞麦面就是用荞麦直接加工程的面，里面不含有防腐剂等等化学成分，荞麦挂面已经是成品，而荞麦面需要再加工才能吃这就是荞麦面面和荞麦挂面的主要区别
先买来纯荞麦面粉，然后我们准备一个容器，把纯荞麦而粉倒入容器中，在放入少量的水来后用手不断的搓挪直到面粉挪成面块然后把它捏成长条，切成一块块的小块，再而挪棍条把它挪成饺子皮就可以了
不能成团的，因为成了团了怎么好吃的，挂面用水煮之前最好还是用冷水先浸泡一些时间先，等面泡软些，烧开水在下挂面
1.可以做成荞麦面条。
在荞麦面中加入温水，温水可以保证荞麦面条做好之后的韧性。
边加水边搅拌之后将荞麦面揉成光滑的面团，揉成面团后放入盆中松弛15分钟。
之后将面团擀成面饼，将擀好的大面饼卷好，切成条状即可。
这样简单而又美味的荞麦面条就做好了。
答:干荞麦面的热量（82大卡）
食材荞麦面，香菜，胡萝卜丝，花生，辣椒油
材料:
干荞麦面82克，香菜（芫荽）一小把，胡萝卜丝少许，花生碎少许，生抽，香醋，白糖，大蒜末，食盐，辣椒油适量。
做法:
锅中盛冷水，放入荞麦面一起煮，煮沸后，点两遍冷水，至面软绵、无硬芯为止。
将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟，捞起放盘中。
将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。
