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炒豇豆的正确方法(炒豇豆的做法)

发布时间:2023-09-03 00:06:39   来源:    

炒豇豆的正确方法?

材料:

豇豆1把,肉末适量,花椒1勺,麻椒1勺,干辣椒适量,葱1段,蒜3粒,姜1小块,老抽适量,生抽适量,盐适量,油适量。

做法:

1、首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,

炒豇豆的做法?

材料:

豇豆1把,肉末适量,花椒1勺,麻椒1勺,干辣椒适量,葱1段,蒜3粒,姜1小块,老抽适量,生抽适量,盐适量,油适量。

做法:

1、首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,

炒豇豆的家常做法?

1.先把猪肉洗净。

切成碎末,放入水淀粉抓匀。

把豇豆洗净,用水浸泡10分钟。

2.切成寸段。

葱、姜切碎,南瓜切丁。

料酒、生抽、甜面酱调匀。

3.锅里放油,放入肉末煸炒。

蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。

倒入调料汁翻炒。

4.放入豇豆翻炒。

放入南瓜丁翻炒均匀,放入盐和高汤烧开烧制5分钟。

放入红椒翻炒均匀,出锅前放入鸡精调味。

吕小厨炒豇豆的家常做法?

用料

肉末适量

豇豆适量

小米椒1根

蒜2瓣

老抽半勺

生抽1勺

葱3片

做法步骤

步骤1

猪肉切成小方丁备用

步骤2

放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用

步骤3

葱、蒜、小米辣切碎备用

步骤4

豇豆角用水抄熟,切成小丁备用

步骤5

起锅放入底油,油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻,放入豇豆家炒熟即可!

吕小厨豇豆角的做法

食材:

长豇豆角500克,红椒1根,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,芝麻油1汤匙

做法:

1,将大蒜拍扁剁碎,将红椒去籽去蒂后切成丝,接着将长豇豆角切去头尾,然后切成约5厘米长的小段。

2,起锅加水煮沸,加入1小勺食油,加入少许食盐,然后倒入长豇豆角焯水,长豇豆断生后捞出过凉水,然后沥干水分,放到一个较大的汤盆里面。

3,接着加入蒜末,加入红椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙芝麻油,然后搅拌均匀即可!

吕小厨豇豆角的做法

1、香辣豇豆(豆角)粒,第一步先将豆角掐去两头,洗干净。

炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。

焯好的豆角摊开凉干,注意不要太干,跟做干豆角不一样。

凉干的豆角切成小粒,炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。

炒几下装盘即成。

2、手撕豇豆,肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。

豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟,捞出后立刻浸泡凉水,控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半。

锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀盛出备用,用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟,再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可。

3、川香豇豆,豇豆洗净,切长段备用。

炒锅加入植物油,烧至八成热,下入豇豆端油炸,当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸,将豇豆段捞出沥油备用。

锅内留底油,下入青花椒、花椒炸香,下入大蒜和干辣椒煸香,将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒,加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调好味即可关火,装盘上桌食用。

炒豇豆冷水下锅还是热水下锅?

炒豇豆适宜用热水下锅。

热水可以快速将豇豆烫熟,并且保持豇豆的颜色鲜绿,口感也更好。

如果用冷水下锅,豇豆需要长时间煮熟,会导致颜色变淡且口感变得不爽口。

大厨炒豇豆的家常做法?

用料:

五花肉200克、豇豆80克、小米椒2个、尖椒1个、小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。

做法:

1.五花肉洗净切成小丁,小米椒与青椒切圈,酸豇豆切成小段,姜蒜切小片,热锅放油,下入五花肉,炒至出油。

2.下入酱油,料酒,盐炒匀,下入小米椒,大蒜,生姜,炒匀,下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟。

3.放入鸡精,白糖,葱花,炒匀即可。