1、首先把花生米炒熟备用(稍微变色即可出锅)。
黄瓜、胡萝卜洗净,和鸡肉一起切丁;鸡丁用1勺料酒腌好去腥,将生抽、醋、糖按上述量调好备用。
2、开火热锅,放油。
3、将准备好的鸡丁放入,炒至七成熟。
4、将备好的黄瓜和胡萝卜放入,搅拌均匀。
5、之后加入调制好的调料,进行翻炒。
6、最后,将花生米放入,搅拌均匀。
一道简单美味的宫保鸡丁便做好了。
1、首先把花生米炒熟备用(稍微变色即可出锅)。
黄瓜、胡萝卜洗净,和鸡肉一起切丁;鸡丁用1勺料酒腌好去腥,将生抽、醋、糖按上述量调好备用。
2、开火热锅,放油。
3、将准备好的鸡丁放入,炒至七成熟。
4、将备好的黄瓜和胡萝卜放入,搅拌均匀。
5、之后加入调制好的调料,进行翻炒。
6、最后,将花生米放入,搅拌均匀。
一道简单美味的宫保鸡丁便做好了。
鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。
腌制20分钟以上
2.花生米炸至酥香,沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用
3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用
4.备碗汁,搅匀
5.取一碗放入淀粉,糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁
6.另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。
7.锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软,入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。
鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。
腌制20分钟以上
2.花生米炸至酥香,沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用
3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用
4.备碗汁,搅匀
5.取一碗放入淀粉,糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁
6.另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。
7.锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软,入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。
关于这个问题,宫保鸡丁的做法配料:
1.鸡肉:
500克。
2.辣椒:
50克。
3.葱姜蒜:
适量。
4.花生米:
50克。
5.干辣椒:
适量。
6.料酒:
适量。
7.盐:
适量。
8.糖:
适量。
9.生抽:
适量。
10.鸡精:
适量。
11.淀粉:
适量。
12.食用油:
适量。
步骤/方式1
花生米炸熟备用
步骤/方式2
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式3
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟
步骤/方式4
适量葱白切段,干辣椒切段
步骤/方式5
两勺酱油、一勺糖、两勺醋,一勺淀粉,适量盐调匀成料汁
步骤/方式6
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤/方式7
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
步骤/方式8
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤/方式9
炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
步骤/方式10
关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。