海米是虾米或干的虾仁。
海米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，因如春谷成米，故称海米。
海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。
海米有南方和北方海米的区别。
南方海米较大，但是嚼头不够，价格不贵。
北方海米有山东和辽宁的区别。
山东海米有五个品种（四小一大），是金钩海米的发源地。
同一品种的海米，越大越好。
优点:海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。
缺点:但如果每天都吃并且不注意量的话，首先会容易引起蛋白质类营养物质超标，所以建议食物多样，适量摄入。
