主料
牛肉300克,洋葱50克,胡萝卜100克,土豆100克,生姜3克,西蓝花10克,食用油5克,咖喱1盒,料酒2克
步骤1食材:
牛肉300克、洋葱50克、胡萝卜100克、土豆100克、姜3克、西蓝花10克。
调味料:
食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步骤2西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。
步骤3姜切片,洋葱切块,胡萝卜切块,土豆切块。
步骤4牛肉切块,冷水入锅,加入姜片、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。
步骤5牛肉切块,冷水入锅,加入姜片、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。
步骤6牛肉重新放入锅内,加适量清水,大火煮开转小火煮40分钟。
步骤7炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒出香味,再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟。
步骤8倒入牛肉及牛肉汤,煮开后转小火煮20分钟。
步骤9加入咖喱,搅拌至融化,转大火煮至黏稠,起锅装盘,放上西蓝花点缀即可。
用料:
牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个
调味料:
生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法:
1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将富清咖喱粉用300ml开水化开备用;
2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。
去除姜块,洗净牛肉待用;
3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。
洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;
4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
材料
主料:
牛肉(瘦)500克,
辅料:
胡萝卜150克,
调料:
咖喱20克,料酒10克,味精2克,玉米淀粉25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,白皮大蒜15克,八角5克,盐3克
做法
1.将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;
2.胡萝卜去皮切成滚刀块;
3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;
4.胡萝卜用水煮至六成熟;
5.将牛肉放入沙锅中,加入清水上火煮半小时,撇去浮沫;
6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟;
7.放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;
8.将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味;
9.用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。
做法
1.200克生花生米中打一颗鸡蛋,搅拌均匀。
2.再少量多次的加淀粉,一边加一边拌匀,一共大概需要加60克左右,让每颗花生米都裹上淀粉。
3.放入空气炸锅(我家是空气炸烤箱),180度烤8分钟,烤好后取出。
4.取一个容器,加五香粉、孜然粉各半勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖3勺,蜂蜜1勺,白芝麻四勺。
5.加半碗热水,搅拌均匀。
6.把空气炸锅中拿出的花生米倒入料汁中,拌匀。
7.放入空气炸锅中,180度烤8-10分钟。
8.取出放凉,香酥可口,可放密封罐中保存,随吃随拿