1/10先准备好各种食材
2/10腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3/10先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4/10加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5/10倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6/10蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7/10炒至颜色均匀即可关火装盘
选择在农历的腊月腌制腊肉，肉不用洗切成大块，盐和花椒按一定的比例放入锅中炒香，然后肉的表面抹上高度白酒，再均匀地抹上炒好的盐，之后放入陶瓷缸中一层层地码好，腌制7-10天入味，腌制好的肉用绳子穿好，在太阳下晒4-5天即可。
猪肉准备好不要去皮，用干净的布把猪肉擦干净，去掉表面水分，然后把炒锅洗净烧干，放入食盐，花椒等调料开小火翻炒，炒出香味即可，将猪肉放在干燥的盆内，将炒好的调料倒进去反复揉搓，腌制一个星期后用绳子绑起来挂到室外晾晒风干
