步骤/方式1
把小龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；
步骤/方式2
炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；
步骤/方式3
分次把小龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；
步骤/方式4
把炸小龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；
步骤/方式5
倒入小龙虾翻炒
步骤/方式6
加一大勺蚝油和冰糖翻炒
步骤/方式7
出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
步骤/方式8
超级入味的麻辣小龙虾就做好了
步骤/方式1
把小龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；
步骤/方式2
炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；
步骤/方式3
分次把小龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；
步骤/方式4
把炸小龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；
步骤/方式5
倒入小龙虾翻炒
步骤/方式6
加一大勺蚝油和冰糖翻炒
步骤/方式7
出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
步骤/方式8
超级入味的麻辣小龙虾就做好了
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。
2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。
3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。
4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。
主料：
鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量
辅料：
葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量
烹饪步骤
步骤1/5
青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
步骤2/5
油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
步骤3/5
小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
步骤4/5
加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
最后一步
小龙虾装盘，收汁。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中国传统美食，其酱料的制作方法因地区和个人口味而异。
以下是一种常见的酱料配方和制法：
配料：
-干辣椒100克
-花椒50克
-姜50克
-大葱50克
-蒜50克
-盐适量
-生抽适量
-糖适量
-醋适量
制法：
1.将干辣椒、花椒、姜、大葱和蒜洗净，晾干后分别切成细末备用。
2.在锅中加入适量油，烧至六成热后放入切好的干辣椒和花椒煸炒出香味。
3.加入切好的姜、大葱和蒜末继续翻炒。
4.加入盐、生抽、糖和醋调味，根据个人口味适当增减。
5.翻炒均匀后关火，待酱料冷却后即可使用。
这种酱料可以用于烹制各种菜肴，尤其是麻辣小龙虾。
在制作麻辣小龙虾时，将煮好的小龙虾放入酱料中拌匀即可享用。
