可以，但一般不吃
蚂虾其实还有另一种别称，那就是河虾，青虾。
在日常生活中，我们吃麻虾的话，一般都会吃虾的肉，虾头一般是不吃的，不过在有些地方，他们会把虾头剪下来，清洗干净之后粘上生粉炸着吃。
养虾的地方，如果它的污染不是特别严重的话，其实虾头也是可以吃的，这个需要根据个人的生活习惯来决定。
四川蚂虾是一道十分美味的川菜，下面是一种常见的做法，供你参考：
材料：
-生虾500克
-剁椒适量
-干辣椒适量
-葱姜蒜适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精（可选）适量
-花椒粉（可选）适量
-食用油适量
步骤：
1.准备好所需的材料。
将生虾剪去虾须和虾壳，清洗干净后沥干水分备用。
2.准备一碗，加入料酒、生抽和盐，将生虾放入碗中搅拌均匀，腌制约15分钟。
3.锅烧热后倒入足够的食用油，待油温约180°C时，将腌制好的虾放入热油中炸至变色和表面酥脆。
随后捞起沥干油份备用。
4.另起一个锅，加入适量的食用油烧热。
放入葱姜蒜末煸炒至香味出来，加入剁椒和干辣椒煸炒出红油。
5.将炸好的虾放入锅中，加入适量的盐和糖调味。
继续小火翻炒，让虾均匀裹上调料。
6.最后如果你喜欢更辣和香的口感，可以撒一些花椒粉和鸡精提升口味。
继续翻炒均匀后即可出锅。
这样做出来的四川蚂虾外酥里嫩，辣而不失麻，非常开胃美味。
你可以根据个人口味适量调整辣度和其他调料的用量。
享用时最好搭配米饭或馒头一起食用，更加美味哦！
希望你能成功制作出好吃的四川蚂虾！祝你享受美食时刻！
清蒸蚂虾将清洗干净的蚂虾放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10分钟左右即可。
食用时可以蘸上调料，味道更佳。
2.炒蚂虾将清洗干净的蚂虾放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀。
加入蒜末、姜末、辣椒等调料，炒匀即可。
炒蚂虾时要注意火候，以免过火影响口感
