材料:
干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升,盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克
做法:
1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用,三文治火腿切片,小白菇、平菇撕成条,葱切成葱花
2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米线用开水烫热,盛入碗内.摆好火腿、小白菇,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉,淋上鸡油.放入高汤,撒上葱花即成
周末一家人闲在家,早点还是要吃的,但是没人想早起出门买早点怎么办呢?自己煮呗。
作为云南人,早点必须吃米线呀,那在家怎么把米线煮得和小吃店一样好吃呢?商商教大家一个简单的煮法。
食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油步骤:
1.人工菌撕开,白菜切片,豆腐泡对半切开,猪肉切丁或剁成肉馅(也可以用香菇肉酱代替),葱切成葱花,小米辣、蒜切碎;
2.米线用肉汤(排骨汤/鸡汤)煮熟捞出,肉汤盛出留用,没有肉汤用白开水煮;
3.锅中倒油,放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香,倒入肉丁炒至变色,再倒入全部配菜翻炒;
4.加入一勺老抽、生抽、香醋,倒入肉汤煮沸,然后加适量盐;
5.把配菜和汤汁倒入装米线的碗中,撒上葱花就可以吃了。
这样煮的米线非常入味,一点也不比外面做的差,吃了一次还想再吃一次。
文丨商陆图丨商陆
1、准备米线一人份150克至250克(能吃就再加)准备五花肉馅50克,准备酸豆角适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,白醋适量,干豆腐丝,豆腐泡,油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒,加入酱油,加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤(清水或者鸡汤排骨汤等)烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。
加入盐,白醋,味精等调味(根据个人口味)
4、将米线提前泡好,煮至用筷子能夹断就可以了。
捞出过一遍凉水(不要投太凉,冬天可以不过凉水)
5、将米线放入空碗中,浇上煮好的汤和配菜,淋入辣椒油就可以吃了。