1.
准备种子：
55℃左右的温水浸种5分钟；
2.
整理土地：
深耕、细耙，先将碎石、杂草去掉；
3.
播种：
将苜蓿种子均匀撒在土壤中，播种深度在2厘米左右；
4.
浇水管理：
初叶前每天早晚各浇水一次
1.
准备种子：
55℃左右的温水浸种5分钟；
2.
整理土地：
深耕、细耙，先将碎石、杂草去掉；
3.
播种：
将苜蓿种子均匀撒在土壤中，播种深度在2厘米左右；
4.
浇水管理：
初叶前每天早晚各浇水一次
可以
苜蓿俗称金花菜，是一种野生草本植物，它的营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质和维生素，苜蓿既可以食用也可以入药。
苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。
一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。
苜蓿的最佳赏味期是在每年的3月-5月份，此时的苜蓿营养成分高，鲜嫩可口，所以苜蓿也被称为“春天第一鲜”。
古时候吃苜蓿最多的是北方人，但现在有点倒转过来的意思，南方人反而把苜蓿当成了家常蔬菜，更受人们的欢迎。
但不同的是，北方主要以“紫花苜蓿”为主，长江下游则更喜欢栽培“黄花苜蓿”，口感上也是黄花比紫花的好一些！
原因是苜蓿中的粗蛋白质含量比较高，在幼嫩的苜蓿草中含有一些硝酸盐和亚硝酸盐，当牛空腹食用苜蓿时，就会容易引起瘤胃臌气。
所以在喂苜蓿之前，饲养者会先给牛喂一些禾本科秸秆或野青干草，但是经常这样对牛的身体也会造成伤害。
苜蓿虽然营养价值特别高，有牧草之王的称号，但是它的营养成分不全面。
如果只喂苜蓿，就会使牛在其他方面营养不足，牛的草料必须要以禾本科作物和豆科作物混合其他草料喂养才能满足营养的需求。
苜蓿在南方叫南苜蓿。
苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。
其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。
苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
苜蓿开紫色、堇青色、褐色等的花。
苜蓿可以食用。
可以做草籽年糕、草籽香干、河蚌肉炒金花菜等。
苜蓿草头是南苜蓿，草头的花是黄色。
