糯米具体需要泡多长时间是要根据糯米的用途来确定它的浸泡时间，假如用糯米制作一些菜，则糯米泡四个小时是足够了，而12个小时就有点多了。
如果用糯米来泡酒的话，则12个小时不算太长，最少需要12个小时
糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。
糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。
吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。
只有这样才能够获得更佳的口感，然后再进行蒸煮就能够很好的将糯米当中的碳水化合物进行吸收和代谢。
糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。
糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。
吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。
只有这样才能够获得更佳的口感，然后再进行蒸煮就能够很好的将糯米当中的碳水化合物进行吸收和代谢。
1、2~4个小时为最佳。
如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。
这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。
木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3小时
在制作糯米饭之前，糯米一定要提前浸泡。
一般来说，泡糯米大概需要一两个小时比较好，但是蒸糯饭的话也要根据糯米的量来决定泡的时间。
如果量很多，那么大概就要泡四五个小时这样比较好，而且有一些朋友们比较喜欢吃口感比较软烂的糯米饭，那么浸泡的时间就可以更长，可以提前一夜浸泡，时间越长的话糯米也就会更黏哦。
蒸糯米饭一般要将糯米泡4~5个小时后才能蒸。
糯米清洗干净，一般浸泡4至5个小时之后，取两粒糯米放在两手之间指推开，很好推开则表示糯米浸泡好了；若还是很硬，需加长浸泡时间。
