开炖30分钟，时间到后把冬瓜放入锅中，把冬瓜煮熟就可以了。
锅中加水
冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。
加入葱姜
水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。
炖三十分钟
水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。
原料：
排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法：
1、准备好所需要的食材。
2、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。
3、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。
并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。
浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
7、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。
锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。
沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
8、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，发好的香菇四朵，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。
关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
1.将生姜，排骨，冬瓜给清洗干净，切成适合的大小。
2.在锅里面放入适量的清水，然后把排骨与生姜给下入，捞起来沥一下水。
3.接着把清水加入，然后等大火烧开之后，加入排骨，把泡沫给打干净。
4.等大火熬上个5分钟左右，再把冬瓜给下入，等排骨和冬瓜炖好之后，加入适量的胡椒粉，盐，进行调味。
5.轻轻的搅拌均匀，撒上葱花便可以食用了。
猪肉排骨炖冬瓜的做法：
一、主料：
排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升。
二、辅料：
姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。
做饭如下：
1、锅中倒入排骨，清水煮沸。
2、然后加入黄酒，黄酒可以去腥和去血沫。
3、放入姜和排骨，加入1.5升的水，中火煮30分钟。
4、放入冬瓜，小火煮10分钟。
5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出时撒上葱花。
6、出锅装盘，猪肉排骨炖冬瓜即可制作完成。
猪肉排骨炖冬瓜的烹饪技巧：
清洗猪肉排骨的时候，莫用热水清洗，如果用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
还有要注意冬瓜必须最后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
主料
猪大骨1000g
冬瓜1000g
辅料
葱20g
姜20g
花椒5g
八角5g
干红辣椒5g
鲜红辣椒5g
料酒10g
酱油10g
食盐5g
香菜5g
大骨棒炖冬瓜的做法步骤
1.大骨头剁块，洗净备用。
2.凉水下锅，焯水后捞出。
3.葱切马蹄段，姜切片，备花椒、八角、干红辣椒。
4.锅内放油，加花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒、料酒、酱油，炒香。
5.后加清水没过骨头，大火烧开，改中小火，盖锅炖四十分钟。
6.冬瓜去皮，洗净切方块。
7.香菜切末备用。
8.将冬瓜块加入大骨汤锅中，加食盐，炖五分钟关火。
9.盛入盘中，加香菜末和鲜红椒末。
