主料：
啤酒600毫升老鸭1000克酸笋300克洋葱200克辅料：
家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克干辣椒50克生姜10克八角2个辣酱油5毫升做法：
1.准备食材：
老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。
2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。
4.加入辣椒、酸笋煸炒香味。
5.加入洋葱，翻炒。
6.加入2块浓汤宝、盐翻炒。
7.加入啤酒煮沸。
8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：
杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
1.
鸭子1000克清洗干净
2.
鸭子1000克洗净后斩块
3.
锅中加入50克油，烧热
4.
放1000克鸭肉，中火慢慢翻炒出鸭油
5.
放15克姜、20克蒜、20克小米椒、25克豆瓣酱，翻炒均匀
6.
倒入500ml啤酒盖过鸭肉，大火烧开
7.
倒入砂锅，放2克桂皮，放15克卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。
8.
出锅前放5克青椒装盘，成品
1.
鸭子1000克清洗干净
2.
鸭子1000克洗净后斩块
3.
锅中加入50克油，烧热
4.
放1000克鸭肉，中火慢慢翻炒出鸭油
5.
放15克姜、20克蒜、20克小米椒、25克豆瓣酱，翻炒均匀
6.
倒入500ml啤酒盖过鸭肉，大火烧开
7.
倒入砂锅，放2克桂皮，放15克卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。
8.
出锅前放5克青椒装盘，成品
主料
啤酒600毫升
老鸭1000克
酸笋300克
洋葱200克
辅料
家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克干辣椒50克
生姜10克八角2个
辣酱油5毫升
方法步骤
步骤1
准备食材：
老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
步骤2
冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
步骤3
老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
步骤4
加入辣椒、酸笋煸炒香味；
步骤5
加入洋葱，翻炒；
步骤6
加入2块浓汤宝、盐翻炒；
步骤7
加入啤酒煮沸；
步骤8
锅底做好，放入自己喜欢的食材：
杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
材料:
生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克,猪肚150克,老姜50克,泡辣椒段40克,泡姜20克,午餐肉1盒,蒜10瓣,葱段,蒜泥各量。
调料:
啤酒1瓶,猪油100克,白糖25克,豆瓣酱20克,花椒15克,花椒油、胡椒粉、盐各适量。
苗岭啤酒鸭火锅正宗的做法:
1:将鸭子清理干净,沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火至八成熟,捞出沥千,躲块;豆酱剁成末;老姜拍破。
2:将牛肚洗净,沥干,片成片;猪肚去肚头、肚皮、油筋,洗净，先切十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片:青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成片;猪肉洗净,切成片。
3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。
4:炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油,放入蒜瓣、猪油,花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。
1.将烤鸭剁成小块；菜心一剖为四；豆腐切成大片；粉丝温水泡软，洗净，青蒜切成段。
2．锅置火上，放入植物油，烧至六成热，加入辣椒末，煸炒至辣味出来，倒进烤鸭块，煸一会儿，放人清汤，烧开，撇去浮沫，放入菜心、粉丝、豆腐片，烧至菜心成熟时，倒人火锅。
3．火锅点烧，烧沸，撒上葱姜末、青蒜段、胡椒粉即可上桌食用。
烤鸭火锅特点：
香味浓郁，汤醇味美。
