1青团的草有2种
2第一种是绿蔻草，它是青团的主要原料之一，具有增强免疫力、缓解疲劳等作用；第二种是苋菜，也常被用作青团的原料之一。
3此外，还有一些地方会用其他亚种青团的草，但总体来说只有上面的两种比较常见。
大叶艾草也可以做青团，大叶艾有着清明艾草草的香气，香气比清明艾略淡一些，叶片的正反颜色，根茎均与清明艾草相同。
大叶艾草也是制作青团清饼的食材，作用与清明艾一样。
一般使用艾蒿，艾叶或者鼠曲草的叶子做青团
艾青菜的别称：
冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。
主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。
茎单生或少数，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；
头状花序椭圆形，直径2.5-3毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾。
青团外面的皮叫青团皮，是用糯米粉，然后加一些绿色蔬菜汁制作而成的。
青团是江南地区的传统特色小吃，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香，具有纪念先人、团圆的寓意。
据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
常州传统做青团的方法是：
第一步，准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中出水，大约出水1分钟之后取出来切成小段后再放在料理机中炸成艾菜草汁，将艾草汁过滤到碗中这样做出来的青团会更细腻。
第二步，在碗中加入300克糯米粉，40克砂糖，用榨好的艾草汁来和面，大约300克左右，一边倒入艾草汁一边和面，和成面絮状的时候加入20克猪油，然后揉成光滑的面团松驰10分钟。
第三，将面剂都按压成小饼，在里面包上豆沙馅等其他馅料。
做好后等锅中水烧开上笼蒸8分钟即可。
等蒸好后打开盖子可以表面刷上一层熟油防止干裂。
