清炖羊血正确做法如下
主料：
羊血1块。
辅料：
油适量、盐2g、花椒粉3g、辣椒粉3g、醋2汤匙、大蒜10g、酱油1汤匙。
做法：
将羊血切成小块。
准备大蒜，将大蒜切末。
煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。
再开锅稍煮，捞出备用。
炒锅中放油，烧热（8成热）。
捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
热油泼在辣椒面上。
放上蒜末，搅拌均匀可。
清炖羊肉需要四十五分钟左右的时间，清炖羊肉保持了羊肉的原汁原味，喝起来味道鲜美而且是越喝越想喝尤其适合冬季食用。
清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。
首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。
小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。
所以炖煮的时间较短。
羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。
如果是炖汤,建议炖1个半小时到3个小时左右。
材料:羊肉排骨1000克,葱段100克,鲜姜片100克,花椒粒10克,青萝卜、胡萝卜各一个...
羊排切段,锅里放水烧开后,将羊排放入,再开锅后煮5分钟,关火将羊排捞出。
这样做是为了将...
将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒,再放水没过羊排三寸左右。
大火烧开,改小火炖40分钟...
装碗之前,在碗里放入少许葱花和香菜末,再将羊肉汤盛入碗中,这样的羊肉汤很清香
材料：
羊肉500g、葱结1个、老姜1块、红枣两颗、八角半个、桂皮1小块、花椒2颗、枸杞二三十颗。
做法：
1.准备好配料。
2.羊肉洗净冷水下锅，焯水。
焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。
3.羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。
4.将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料、料酒。
6.加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。
主要食材：
羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。
焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。
骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
