烧烤是春夏秋冬四季皆益的小吃，尤其是到了夏天，路边摊、烧烤店到处都是人，撸串加啤酒，人生一大快事。
在做烧烤时，首先等串稍微变色，刷一层油，即可防止烤焦，又可以锁住烤串的水分，保留烤串原有的味道。
然后撒辣椒面、胡椒面、孜然面等佐料，根据各人不同口味酌情考虑。
快熟的时候，撒点盐提味。
这样，一道美味的烤串即可完成了。
配比方法：
1.腌料粉配方：
丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。
2.腌制配方:猪肉（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克。
1.
烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。
用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
2.
自制撒料粉(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀
