稻谷的出糙率简称出糙。
净稻谷试样脱壳后，糙米的完善粒重量加上不完善粒重量的一半占试样重量的百分率，称为出糙率。
出糙率是稻谷定等作价的基础项目。
籽粒成熟、饱满、壳薄的稻谷出糙率高。
籼稻谷和籼糯稻谷的出糙率为71%～79%，粳稻谷和粳糯稻谷的出糙率为73%～81%，晚粳稻谷出糙率为70%～82%。
稻谷的出糙率与其出米率成正比，根据出糙率可计算稻谷加工出米率。
水稻属于种子,稻谷是其种植后长成的果实。
因为稻谷的果皮和种皮粘得很紧，这类的种子也叫颖果。
稻谷是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。
人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。
答：
水稻与谷子的区别，一般都是清楚的。
水稻又名禾苗，刚出苗时叫秧，移栽到大田后叫禾。
它的一生包括：
种子—发芽—分孽—抽穗—成熟。
而谷子则是稻穗成熟后打下来的颗粒，再经过晾晒，分离出米和糠。
米是供人和动物食用的，糠只能用来作饲料或他用。
诚然，谷子是水稻的一个组成部分。
只有水稻长到一定时期才能抽穗结成谷子。
这就是它们二者不同的概念。
