一、材料
虾700克、花椒适量、生抽适量、香醋适量、芝麻油适量、姜蒜适量。
二、做法
1、第一步将准备好的虾洗干净,剪去长须。
2、然后将花椒和水倒入锅里煮。
3、处理好的虾也倒入锅中,盖上盖,煮5分钟。
4、姜蒜切碎放在碗中。
5、添加生抽,香醋,芝麻油,拌匀做成料汁。
6、5分钟后将虾捞出,配上料汁即可品尝,这样白煮虾就完成了。
第一步:
将虾去掉虾线,清洗干净,在虾中加入料酒以及生姜,腌制半个小时去腥,半个锅小时候,热锅,不要家用,等到锅热之后,将虾摆放在锅中,用小火慢慢加热,要记得及时翻边,而且火候控制一定要好,否则虾是很容易烧焦的,烧焦就不好吃了,直到虾全部变红之后,就代表虾熟了,就可以捞出备用了。

第二步:
起锅烧油,油热之后加入生姜、大蒜爆炒,炒出香味后倒入生抽、蚝油、翻炒均匀,最后撒上一点葱花就可以出锅了,吃白灼虾的时候,蘸着酱料吃话,会更加的好吃。
煮五分钟
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
大虾大家应该都是熟悉的,这种鲜味食材,是很多人都喜欢吃的,虽说它的价格并不便宜,但是现在大家条件也都还算是可以,偶尔吃上那么一顿来解馋,许多的家庭也都可以做到。
虾类做法极多,但真正懂吃虾的朋友,应该都会比较偏爱水煮或清蒸,这样可以将虾本身的鲜味,最大程度的展现出来,口味上可能并没有其它做法那么的浓郁,但鲜味绝对是更上一个层次。
食材:
虾、姜片、料酒、盐、调料汁
冰煮虾子的家常做法:
1、首先将买回来的虾倒入清水中,然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分,虾清理好备用。
接着起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮,大火煮至虾尾向后弯起,就说明虾已经煮熟了,就要迅速把虾捞出锅。
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中即可。
4、虾煮好之后,可以根据自己的口味进行调配料汁,把虾蘸上调料汁就可以吃了。
主料:
大虾8只、番茄1个
辅料:
番茄酱2勺、姜丝适量、蠔油1勺、盐适量、油适量、料酒小半勺
1.大虾去头,用剪刀快速开背,去掉虾线,洗净晾干水,切好姜丝待用
2.放蠔油,料酒,盐油腌15分钟
3.番茄(选择熟点的)开水煮1分钟,剥皮,切小薄片
4.热锅下油,放虾,撒盐,煎至两面变色,夹起待用
5.放油炒番茄,炒至番茄烂,用铲子压碎
6.再放2勺番茄酱
7.倒入大虾,煸炒1分钟,让番茄酱包裹着大虾,关火
8.摆盘
五分钟左右。
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
煮虾的步骤:
1、备虾。
提前20分钟将虾从冰箱中取出,可放在水中解冻,直到虾仁升到室温。
去皮或不去虾皆可。
2、向煮锅中加水,直至没过虾仁,将水煮开,将虾倒入锅中,确保水能没过所有虾。
3、煮上1至2分钟。
小心不要让水扑出来。
所以,只要看到锅中冒泡,就可以灭火提锅了。
4、盖上锅盖,等待虾体变色,最好能让虾继续留在锅中5至10分钟,熟透了之后会变粉色。
5、将虾捞出过滤。
将虾沥干后,可以在其适当降温后将虾皮剥掉。
当然,你也可以留住虾皮,让吃的人自己剥。