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香肠的八种做法(大香腸的做法)

发布时间:2023-07-30 20:53:34   来源:    

香肠的八种做法?

香肠的吃法有很多,

1-烤箱烤着吃,表皮酥脆,内油脂及香

2-烧烤,表面刷油,加烧烤料,味道及佳

3-麻辣烫,与极品汤汁浸泡其中,混合麻辣烫的汤汁,味道还行

4-直接吃,比较生涩,一般选取那种玉米

5-炒蛋,可以当配菜,色香味俱全

6-披萨,与披萨其他配料后,质感好

7-炒饭,简易配料

8-杂粮煎饼,混合味道,甚好

大香腸的做法?

配方:

猪肉纯瘦肉1斤,五花肉1斤,肠衣一袋。

1:

买回来的猪肉洗净,用刀切成小块,放在绞肉机绞碎,要是没有绞肉机可以用刀剁碎,猪肉不要用全是瘦的,加一半五花肉,这样做出来香肠才香,在留一块的瘦肉切成小丁放在里面,这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。

2:

取一个空碗加入一点花椒,加入葱姜片,加入半碗的清水,用手抓一下,更容易出味,这样调料水就做好了。

3:

绞碎的猪肉里加入盐,蚝油,生抽,老抽上色,十三香,鸡粉,白糖,料酒,黑胡椒,高度白酒去腥去异味,倒入调料水,加入适量的玉米面淀粉,用筷子向一个方向搅拌均匀,一定要顺着一个方向搅拌,把肉搅上劲,这样做出了香肠口感才筋道好吃,要搅拌大约30分钟吧,看到肉抱团了就好了。

4:

肉馅搅好以后取灌肠器,放入搅好的猪肉馅,肠衣用清水浸泡半小时,洗两遍,用灌肠器灌入肉馅,大小根据自己喜好就行,两头用线捆上就行,香肠灌好放在一个地方风干4小时以上,让肠衣外皮变干,灌香肠这一套的工具在网上都能买到。

香肠风干以后取锅把水烧开,放入笼屉,放入香肠,香肠要用针每个上面都要扎上几个眼,这样蒸的时候不容易蒸爆了,蒸的时候要全程小火,不能开大火,蒸15分钟就行,出锅放凉用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄就可以吃了,自己做的香肠里面全是肉,口感筋道,咬一口越嚼越香,做法就这么简单,想吃的赶快回家试一试吧。

香肠的家常做法调料配比?

用料

五花肉5斤瘦肥比例7:3,盐50克,酱油100克,小茴香适量,石箩子适量,料酒适量,白糖50克

步骤1

五花肉洗净,切小片

步骤2

加入酱油,小茴香,石萝子

步骤3

戴上手套使劲抓,将配料充分吸收,淹半小时

步骤4

肠衣套在机器上,将肉一点点加入,隔段拧一下,再灌下一截。

香肠加工到了这个过程,心情实在是不错,终于看见样子了

步骤5

晾干,不能太干了,那样就不好吃了。

大约7天即可。

想吃的时候蒸30分钟。

香肠的正宗做法与配方?

材料:猪肉400克,水淀粉少许,盐,葱,姜,白糖,生抽,红曲米粉(没有可以不放)。

做法:1、猪肉切大块,葱,姜备用,香肠模具洗净备用。

2、把肉块放入料理机中,搅打成泥状,越细腻越好。

3、加入盐,生抽,红曲米粉,白糖充分抓匀,倒入水淀粉。

4、搅打上劲,加入磷虾,磷虾本身就很小,直接加入成颗粒状,这样更好吃。

5、搅打均匀,入途中,肉泥已经很有弹性,就可以了,这样香肠的口感才会最好。

6、把肉泥装入裱花袋,没有可以用塑料袋代替也行,这样很好操作,捏入到香肠模具中。

7、盖上盖子,这样就可以了准备蒸了。

8、锅里加水,把香肠入锅大火蒸10分钟即可。

9、出锅倒扣,轻松脱模,香肠就做好了,是不是很简单。