原料：
杨梅、清水、白糖、白醋。
做法步骤：
第1步、新鲜杨梅数个洗净。
第2步、加入适量纯净水。
第3步、加入适量白糖，白醋。
第4步、中大火烧开后转小火熬出杨梅汁液，水变红色。
约半小时。
关火。
第5步、倒入杯中，薄荷叶点缀。
杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟（杀虫杀菌），然后用纯净水冲洗一遍，沥干水份
取一只干净的不锈钢汤锅，倒入杨梅，加入冰糖，加入纯净水（高出杨梅1--2cm）。
（根据个人口味酌情添加白糖/冰糖。
）
大火煮开翻滚10分钟，调小火继续煮10分钟，同时用汤勺背不断的将杨梅按，使杨梅果汁析出。
关火，自然冷却。
（期间用勺子把上面一层浮沫撇掉）
用滤网将杨梅汤汁滤出，用汤勺背用力按压过滤掉杨梅渣，以便让汁水全部挤出。
（杨梅渣不要扔掉，可以做杨梅干）
过滤干净的杨梅汁
把过滤干净的杨梅汤汁，装入玻璃饮料瓶中，放进冰箱冷藏。
（玻璃饮料瓶要事先煮过，控干水分）
最后一步就是等冰镇一段时间后，就可以开始享受啦！
1/6将杨梅用清水洗净，并用盐水浸泡
2/6根据自己的酸甜喜好在锅中加入适量冰糖，用水煮开
3/6关小火，用大勺将杨梅沿着锅边挤压，使杨梅汁充分渗出
4/6避掉锅中渣质，取杨梅汁至容器内放凉
5/6做成杨梅冰块
6/6装入玻璃瓶放到冰箱冷藏
杨梅汁的做法步骤：
1,盐2小勺，用水化开，然后把杨梅的叶子和蒂去了，清水冲洗下，放入盐水中浸泡30分钟左右。
2,把杨梅过滤出来，清水冲洗下即可。
3,加入1500克左右的清水。
放入灶台大火煮开，中途用滤网把浮沫去掉，放200克的冰糖，加盖煮15分钟左右，然后关火闷10分钟就可以了。
成品后放入冰箱冷藏后喝味道更佳。
一、食材
杨梅500g，冰糖200g，纯净水1000ml，盐少许;
二、杨梅汁的做法
1杨梅用清洗干净，然后放到一个盆里，倒入适量清水，没过杨梅，放少许盐，浸泡30-40分钟;
2.洗出杨梅里面难以清洗的部分，再过两次清水，把杨梅里面的盐清洗掉，沥干水备用;
2冰糖打碎成小颗粒，一般冰糖碎放入沥干水的杨梅中，用保鲜膜将碗包好，静置一晚约12小时，让冰糖将杨梅泡出汁水;
3将锅洗净，静置一晚的杨梅倒入锅中，此时冰糖已半融化，杨梅也已经有浓浓的汁水;
4.把另一半冰糖碎放入锅中，开小火，进行熬制20分钟，熬制过程中要不停搅，不能让杨梅粘锅;
5加入适量清水，稍稍熬制杨梅收汁，待水烧开后，就可以关火了。
验
6杨梅汁先冷却，常温后放入冰箱冷藏一段时间即可取出喝了。
杨梅放在电饭锅里面，杨梅洗净沥干水分用糖腌制，大概能覆盖到杨梅上面一层就好，大概腌制半天就会有杨梅的水出来，这时可以用勺子把杨梅压一下，尽量把它压扁能让水分都出来，压好之后就可以加热了，电饭锅比较慢也可以用其他的锅加热（先用大火煮开）然后调小一点火用勺子不停搅拌，搅拌中可以适量加糖根据个人口味，加些柠檬汁和一点点盐，待汤汁粘稠或者喜欢多一点杨梅汁的就可以关火了，煮出来就是这样（可以做果酱或者拌在酸奶里也是不错的哦）
煮好放凉，需要喝的时候取一勺杨梅果酱用温开水冲泡搅拌就可以了，夏天到了喜欢喝凉的也可以放在冰箱里镇一下，酸酸甜甜很开胃。
