提及猪肚鸡的相关内容,许多人不太了解,来看看小佳的介绍吧!
您好,很高兴解答您的问题。
主要食材与调料:
猪肚(一只)、土鸡(半只)、党参(适量)、白胡椒(适量)、红枣适量(适量)、淮山(适量)、姜(适量)、盐(适量)、枸杞子(适量)、料酒、香叶两片、八角几粒、桂皮一小段、玉竹一两
做法:
先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次
在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
外层的洗法一样
面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!
干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
准备好所有配料
先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
然后把鸡也小心的塞进去
用牙签封住开口
锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次
去掉浮沫
直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。
大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩
食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
再将肚和鸡切成平时食用的块状。
在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。
然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
哈哈,有点长,不过其实做起来还不算太麻烦啦。
希望我的回答对您有所帮助,如果帮到了您,还望采纳,谢谢!欢迎追问!
本文字数共计882字,希望能对大家有所帮助。