提及厨师长教你做酥炸带鱼小窍门（关于如何把带鱼炸得又酥又脆的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
酥炸带鱼
别告诉我妈妈从没有给你做过。
外酥里嫩，好吃到把鱼刺都要嚼碎掉。
食材准备
300
克带鱼
45
克鸡蛋
少许
花椒、葱花
10
克生粉
8
毫升生抽
2
克盐
2
克鸡粉
5
毫升料酒食用油
适量
）
7
毫升辣椒油
烹饪步骤
1将洗净的带鱼装入碗中，放入少许生抽、盐、鸡粉，搅拌均匀。
2倒入蛋黄，搅匀，撒上生粉，裹匀，腌渍10分钟。
3热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的带鱼，搅散。
4炸约2分钟，至鱼肉呈金黄色。
5将炸好的带鱼捞出，沥干油，备用。
6锅底留油，倒入花椒，用大火爆香。
7放入炸好的带鱼，淋入适量料酒、生抽、辣椒油。
8再加入少许盐，撒上葱花。
9快速翻炒匀，炒出葱香味。
10关火后将炒好的带鱼盛出，装入盘中即可。
美食常识
带鱼含有蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分，有和中开胃、补脾益气、暖胃补虚、润泽肌肤等功效。
制作小贴士
炸带鱼时要将带鱼搅散，这样能使其受热均匀。
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