提及鳗鱼的烹饪方法(关于鳗鱼菜谱的家常做法大全的简述)的相关内容,许多人不太了解,来看看小芷的介绍吧!
1、清蒸鳗鱼。
材料:活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
做法:将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。
将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。
鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃。
2、红烧鳗鱼。
材料:鳗鱼600克,水发香菇50克,葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
做法:海鳗鱼洗净,切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。
油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟,待汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。
3、炖鳗鱼。
材料:鳗鱼1条,当归、黄芪、红枣各15克。
调料料酒、盐各适量。
做法:鳗鱼洗净,切段备用。
砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水,炖煮50分钟,待鳗鱼熟烂即可。
本文字数共计540字,希望能对大家有所帮助。