关于炒猪肝不老的诀窍，有许多人不了解，那么下面来看看小涛对炒猪肝不老的诀窍的相关介绍。
炒猪肝不老的诀窍
1、猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
2、炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。
3、锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。
4、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。
5、由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损。
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