提及麻辣牛肉的做法,有许多人不了解,那么下面来看看小志对麻辣牛肉的做法的相关介绍。
麻辣牛肉的做法
1、前言先去血水,第二步放姜,八角,大料,料酒,花椒煮熟,冷却后断经切成细条,再放卤粉和老抽煮,煮变酱色后,下油锅炒,炒来少一点水分就可以了,起锅时放辣椒面,花椒面,芝麻小炒一下就可以了。
2、材料主料:牛肉1500;辅料:大料适量、八角适量、姜适量、酒适量、卤粉适量、老抽适量、花椒适量、芝麻适量、辣椒面适量麻辣牛肉1之前去血水的步骤就不展现了,现在是放在锅里煮,就用之前煮牛肉的水直接放卤粉,老抽煮熟。
3、2搂起来3准备下油锅炒4油稍微多点,不停翻炒5不要炒的太干了,仔细听水爆的声音,如果小声了就证明牛肉的水分变少了,可以根据自己的喜好,吃干点或者不那么干6加辣椒面7加花椒面,鸡精8放芝麻起锅小贴士牛肉要选铂儿牛肉,就是牛大腿上的肉,炒的时候翻勤点,听到有爆的水声没有多少就可以了,如果要吃荔枝牛肉就放糖。
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