关于干锅鸭的家常做法,有许多人不了解,那么下面来看看小光对干锅鸭的家常做法的相关介绍。
干锅鸭的家常做法
1、前言比起红烧鸭,干锅鸭更胜一筹,里面的配料可以根据自己的喜好添加,经过小火慢炖之后,鸭肉酥软,鸭骨都能咬碎,里面的蔬菜配料全部吸收了汁水的鲜味,超级棒。
2、材料主料:鸭肉500g;辅料:油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、小葱适量、香豆干适量、蒜白适量、青椒适量、香菜适量、八角适量干锅鸭1鸭肉洗净后斩块。
3、2冷水下锅绰水后捞起3香豆干切小块,蒜白洗净切断,青椒洗净切片4准备调料5锅内到少一些油,油温5分热倒入调料爆香6倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
4、7倒入料酒150毫升8加入老抽9加入生抽,冬天拍片好难,有时候一连拍几个,哭笑不得。
5、10加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟11之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅12加上香菜小贴士整个烹制过程没加一滴水,就用料酒或者啤酒更佳。
6、需要先把鸭肉煎至微黄,这样煎至能先把鸭肉的水分煎出,使得鸭肉更入味。
7、红烧加入生抽和老抽无需加盐了。
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