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锅巴的做法家常 饭店锅巴做法

发布时间:2024-01-31 05:59:12   来源:    

锅巴的做法家常?

1、盛出适量冷米饭,加入1:1的面粉,搅拌均匀,搅拌时少量多次的加入面粉。

2、用手揉成米团,揉至光滑,然后抹上散粉,用手压开,用擀面杖擀成薄片。

3、用刀将薄片分成宽片,切成方块。

用叉子把面片上戳孔。

4、锅中加适量油,油温五成热时放入薄片,用中小火炸。

5、准备容器,放入适量辣椒面,盐,花椒面,混合均匀,面片炸至金黄捞出。

6、面片放入盆中,用筛子筛入准备好的麻辣粉,搅拌均匀,出锅。

饭店锅巴做法?

食材明细

米饭一大碗

鸡蛋一个

食用油适量

盐适量

美极鲜适量

麻辣鲜粉适量

胡椒粉适量

糯米粉适量

粘米粉适量

玉米粉适量

微辣口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

米饭锅巴的做法步骤

1

准备好材料

2

米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量

3

充分搅拌均匀

4

拌好的米饭装入保鲜袋中

5

用擀面杖擀成薄片

6

从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块

7

不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可

锅巴菜的锅巴配比和做法?

1、香菜切段,碗中放入绿豆面,小米面,清水50毫升,搅拌成面糊。

2、锅中食用油适量刷油,舀入面糊,摊成饼状,小火煎熟,切成小块。

3、锅中放油5毫升,倒入姜丝、葱花、大火爆香,倒入面饼。

4、倒入腐乳汁,生抽、鸡粉、盐、白砂糖高汤