原料:
新鲜鸡爪一斤,蒜米五六颗,生辣椒四个,姜片几片,酱油三大勺,白糖一大勺,白醋一勺,剪刀一把,冰水一盆。
生鸡爪怎么做好吃
制作方法:
(一)先去菜市场选购新鲜鸡爪。
(二)将鸡爪对半砍开,也可把鸡脚那一截砍出来。
建议可以自己用干净剪刀剪掉鸡指甲。
(三)用汤锅烧开半锅水之后,把切好洗净的鸡爪倒进去煮,放上几片姜片去腥。
煮多长时间以可以用筷子戳进鸡爪里为准。
煮的时候把水上的浮沫撇去。
(四)煮鸡爪的时候,顺道把蒜米拍烂剁碎,辣椒切碎备用。
(五)把煮好的鸡爪沥干捞出,倒入之前准备好的冰水里,这一步的作用除了洗净鸡爪之外。
(六)冰水浸泡过后把鸡爪再沥干捞出,放入玻璃容器中,倒入之前备好的蒜米,辣椒(不吃辣的可以不放),再倒入上色用的生抽3-4勺,蚝油一勺,白糖一勺,醋一勺。
之后拌匀。
(七)把装着鸡爪的玻璃容器盖好放入冰箱冷藏上一个晚上入味,第二天再吃。