纯高粱酒的优点：
高粱酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。
适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能使肌肉放松,高粱酒能起到很好的效果。
纯高粱酒的缺点：
不易储存
酱香型就也要用高粱生产啊，你说的高粱酒可能是小曲酒，也就是小曲清香型，清香与酱香各有特点，看个人喜好，不过高粱酒比起酱香白酒应该要便宜不少哦！
1
浸泡：
选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。
2
蒸煮：
生料：
采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。
3
熟料：
高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。
4
熟料摊凉：
把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。
5
拌曲：
准备好的酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀。
6
装箱培菌：
把高粱装入发酵坛中密封发酵。
7
蒸馏：
发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。
