清远鸡最正宗的做法　清远鸡的做法，清远鸡怎么做好吃，清远鸡的家常做法

清远鸡最正宗的做法？

准备材料：

清远鸡：

一只：

香葱：

两根、姜：

一块、八角：

两个、花椒：

十几粒、蒜：

一瓣。

2、冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。

3、翻个身，另一面再煮两分钟。

然后加盖，小火煮十分钟。

4、这个时间来准备蘸料：

我做了两个口味的，一个是姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁。

香葱切葱末，姜蒜擦茸。

5、锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会问到食指大动的花椒油香气。

6、过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽。

7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆。

8、最后控净水，捞出斩块。

清远鸡的做法，清远鸡怎么做好吃，清远鸡的家常做法？

1.

首先准备清远鸡一只约800克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入800克的清远鸡，用小火煮40分钟即可煮的过程当中，可以加入料酒15毫升，食用盐15克。

3.

40分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

然后再把鸡分解，如下图所示，切成块即可，清远鸡就做好了。

清远鸡的做法，清远鸡怎么做好吃，清远鸡的家常做法？

1.

首先准备清远鸡一只约800克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入800克的清远鸡，用小火煮40分钟即可煮的过程当中，可以加入料酒15毫升，食用盐15克。

3.

40分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

然后再把鸡分解，如下图所示，切成块即可，清远鸡就做好了。