1、先将土鸡肉洗净切块，将其冷水下锅煮沸焯水，再捞出用水洗净浮沫；
2、然后将洗好的鸡肉再次放入锅中，加入适量水煮沸；
3、接着将煮沸的鸡肉放入电炖锅里，接通电源开启“肉”功能，开始工作；
4、再将铁皮石斛花用清水冲洗一下，待鸡肉炖2小时后加入石斛花继续炖至停止；
5、最后待电炖锅结束工作后，调入盐和少量胡椒粉即可食用。
斛花产地是：
浙江乐清、云南德宏芒市、贵州以及安徽大别山区的霍山太平畈乡。
云南等产地气候湿润，温度平和，一年四季石斛都在生长，一年可以长好几十公分，含糖量低,，因此铁皮石斛的质量是稍逊的。
而安徽霍山石斛只在4月份至10月份这期间生长，其他时间在沉淀富集养分霍山石斛生长极其缓慢，尤其是霍山米斛一年只长一公分左右，因此而霍山生长的石斛品质也是最好的，
石斛花也是有保质期的，而这里我们通常所说的是石斛干花。
石斛干花的保存方法就是要放在密封、阴凉、干燥的地方。
这样的话就可以保存很长的时间了。
石斛干花和石斛枫斗一样，保质期一般是三年，但如果干燥密封保存，保存得好其实不只三年，因为石斛抗氧化性极强的。
石斛花因为花期短（4-6月份），产量低（100g石斛只能采摘1g石斛花）显得特别珍贵，所以扔了也怪可惜，所以一定要尽早食用。
