微山最最正宗。
松花蛋最早的产地是微山，微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，至今也是松花蛋的重要产地。
松花蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。
明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。
皮蛋最早的产地是微山。
微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，同时也是松花蛋的重要产地。
松花变蛋产地：
西乡县特点：
松花，松柏树枝叶。
将鸡蛋以松柏枝包裹腌制即成松花变蛋。
西乡松花变蛋将松之全部完全“承接”，其蛋清表皮呈松、柏叶阴影状，质地透明、松花晶莹，隐隐约间可见朵朵松花、食之则美味爽口，咸淡适中，可谓“变”出来的美味。
