因为水中氧气不足，鱼需要更多的氧气。
它浮出水面时也一样是用腮呼吸的。
鱼浮出水面呼吸的情况大多出现在要下雨之前，因为快下雨时由于气压的变化，水中氧气含量变少，鱼不得不浮出水面。
所以你若看到池塘中的鱼浮上来呼吸就说明可能快要下雨了。
如果自家养的小鱼缸里的金鱼浮出水面呼吸，那也有可能是你很长时间没给它换水了。
鱼尾部在菜肴中被称作：
“划水”，以红烧划水最为出名。
划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。
由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。
以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。
以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。
此菜工艺十分讲究，须经几次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。
菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。
