甜菜根，(学名:BetaVulgaris,Beet)，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“,是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。
甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。
甜菜根叶也是一种可食蔬菜。
叫法不一样。
甜菜根一般指甜菜。
甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。
茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状。
甜菜是主要糖料作物之一。
甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。
不是
甜菜的样子和红萝卜是非常相似的，所以很多人会把这两种食物混淆在一起，其实甜菜根并不是萝卜，它们是两种不同的食材，口感以及食用方法上面也是不一样的
萝卜只有红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。
甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。
