翻车鱼喜欢躺在水面进行日光浴，因为晒太阳可以帮助它们提高体温，并杀死体表的寄生虫。
它们晒太阳的时间比较长，而且身体是侧翻在水面上的，就像是翻了车一样。
所以渔民把它们叫做“翻车鱼。
”
翻车鱼肉食性，以水母、浮游动物为主，也吃甲壳动物、海蛰、和海藻。
翻车鱼是海鱼，而且对周围水温有一定的要求，广泛分布在热带、亚热带海洋，温带、寒带海洋和中国沿海也有它们的身影。
1.
准备翻车鱼肉500克，清洗干净切成小块，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的翻车鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄，扯掉竹签装盘即可。
2.
准翻车鱼搜300克，清洗干净，切成厚片放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入翻车鱼片小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备翻车鱼肉350克，清洗干净，剔下鱼肉切成薄片放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，整齐摆谱盘中备用。
蒸锅加入清水5L，水开放入翻车鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
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准备翻车鱼肉500克，清洗干净切成小块，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的翻车鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄，扯掉竹签装盘即可。
2.
准翻车鱼搜300克，清洗干净，切成厚片放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入翻车鱼片小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备翻车鱼肉350克，清洗干净，剔下鱼肉切成薄片放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，整齐摆谱盘中备用。
蒸锅加入清水5L，水开放入翻车鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
