鸡头仔做法（潮州鸡头米的做法）

鸡头仔做法？

番木瓜鸡头米鲜莲冰糖水

原材料鸡头米、鲜莲子、番木瓜、老冰糖

作法

1、鸡头米先煮2钟头。

2、再放鲜莲子煮20分钟，添加番木瓜。

3、熄火后再放老冰糖。

潮州鸡头米的做法？

食材：

嫩光鸡一只，米，葱头泥，蒜泥，姜片，香叶，鸡精，盐，葱头，桂棒，香叶，八角，红椒，烹饪步骤：

锅内做水，等水开了后，用手拎着鸡头放入锅内，上下提落三次，让鸡均匀受热后，完全浸入锅内，大火煮开后，再闷三十分钟，然后取出浸入冰水。

浸凉后拎出抹麻油，改刀成块，米洗净待用，炒锅放油，依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米，小火炒出香味后，加入盐、鸡精调味后盛出，放入电饭煲，加高汤煮熟待用，将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟，最后一步将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的汤料，再熬至粘稠便成将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版鸡头饭便是大功告成咯！

芡实做法？

芡实南瓜煲红豆

准备食材如下：

芡实75克，红豆75克，南瓜500克，冰糖35克

具体做法如下：

将芡实和红豆提前一晚用清水浸泡，泡好的芡实和红豆清洗干净之后，放入砂锅，加入1000毫升的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时，中间我们将南瓜去皮，然后切成小块备用，等芡实和红豆煲好之后，再放入南瓜，放入冰糖，再煲30分钟即可！

生芡实的做法？

材料

山药1根（约300克）薏米50克芡实40克大米100克

做法

1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。

大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

芡实汤家常做法？

1.

准备排骨200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入瘦肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，芡实5克，五指毛桃15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备带骨鸭肉150克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入瘦肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，芡实5克，红枣2克。

枸杞1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

3.

准备鸡肉200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入瘦肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，芡实15克，葱段2克。

姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。