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鱼汤的做法鲫鱼(鲫鱼汤的最正确做法)

发布时间:2023-08-22 13:38:45   来源:    

鱼汤的做法鲫鱼?

原料

鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。

具体操作

步骤1

将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;

步骤2

豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;

步骤3

洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

步骤4

热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;

步骤5

将6碗水倒入煲内烧开,放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸,转中小火煲30分钟,下南瓜苗和香菇,接着煲5分钟,下盐调味即可品尝。

鲫鱼汤的最正确做法?

1、用料:

鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。

2、鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用。

3、平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面。

4、待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片。

5、再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白。

6、调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可。

鲫鱼汤的正确做法及营养价值?

食材:

鲫鱼300克、嫩豆腐半盒、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、香菜

步骤:

1.将鲫鱼洗净,控干水分,在鱼腹抹少许食盐,并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝,腌制约10分钟;

2.热锅冷油煎一个鸡蛋,注意翻面,煎至两面金黄即可;

3.待锅中油热后,将腌制入味的鲫鱼放置锅中,放入葱、姜、蒜一起煸香,待鲫鱼底面变黄再翻动,避免破皮;

4.锅中倒入适量开水,大火焖5分钟,转中火慢炖15分钟左右,再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续炖5分钟;

5.最后根据个人口味,加少许食盐提味,撒上葱花、香菜即可出锅。

原汁原味的鱼汤做法?

主料:

鲫鱼500克,香菜100克

辅料:

白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量

做法:

1、鲫鱼收拾干净,抹少量高度白酒腌制一会去腥

2、鲫鱼吸干水分,入煎锅煎至一面金黄时翻面,加姜片和葱白一起煎

3、两面都煎黄后加入开水适量,盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟

4、取一大碗,放香菜段、葱叶,加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋,连鱼带汤倒入碗中,搅匀即可

魚汤的做法?

准备材料:

东星斑:

1条(约2斤)、番茄:

250g、番茄膏:

75g、青橄榄:

20g、水瓜钮:

15g、番茄干:

15g、葱粒:

20g、蒜头:

15g、牛至:

1g、青口:

3只、蚬:

3只、白酒:

150g、水或菜汤:

2公升、胡椒粉:

适量、盐:

适量。

1、星班起肉,再把鱼头和鱼骨切块。

2、鱼肉切块后蒸5分钟备用。

3、鱼头和鱼骨一起煎香后,加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。

4、加入白酒、菜汤或水,中火煮滚后继续煮40-50分钟。

5、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口,并洒上牛至即可。

清香鱼汤的做法?

食材换一换食材

彩虹鲷

一条

豆腐

2小块

姜(土姜)

一块(小块)

党参

两条

葱白(可无)

几根

料酒/油/盐巴/鸡精

适量

胡椒粉(可无)

少量

鱼汤的做法分步阅读

1

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把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.

2

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减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.

3

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切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.

4

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准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.

5

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然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.

6

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锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.

7

/15

放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.

8

/15

煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.

9

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然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.

10

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开大火熬鱼汤大概15-20分钟.

11

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中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.

12

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放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.

13

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最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.

14

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熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.

15

/15

沸腾后就可以出锅了.