钾肥能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成；
钾肥能提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量；
钾肥能加速水果、蔬菜和其他作物的成熟，改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。
钾肥能提高作物的抗逆性，如抗寒、抗旱、抗倒伏及抗病虫能力。
1、促进酶活化
钾在植物生长过程中的重要养分之一，它是六十多种酶的活化剂，与农作物体内的较多代谢过程有光，在给农作物施加钾肥时，可以帮助它合成碳水化合物、脂肪、蛋白质等，有利于植株旺盛生长。
2、促进光合作用
钾肥有着促进光合作用的功能，它可以调节植物叶片上的气孔关闭，控制二氧化碳和水的进出，使其光合效率提高，并且钾肥能够增强植物的叶绿素活性，加速光合产物的流动，使农作物产量提高。
3、增强抗病性
钾肥有着增强抗病性的作用，因为钾肥能够使植物体内的可溶性氨基酸和单糖减少，增加纤维素含量，加厚细胞壁，增加水分吸收能力，可以增强作物的抗寒、抗旱、抗病和抗倒伏能力。
4、增加品质
钾肥可以改善农作物的品质，因为钾肥可以增加蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、纤维作物的纤维长度和细度、增加果实中的维生素C的含量，改善果实的口感和味道。
